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删除手机号码后是否能收到短信取决于具体情况。如果您只是从手机通讯录中删除了某个手机号码的记录，那么只要对方仍然拥有您的手机号码并尝试给您发送短信，您仍然可以收到短信。但是，如果您彻底删除或注销了该手机号码，那么您将不能收到以此号码为接收方的短信。
删除手机中的手机号码记录，可以按照以下步骤操作：
1、在手机中找到“通讯录”或“联系人”应用。
2、找到想要删除的联系人。
3、点击该联系人，进入其详情页面。
4、在详情页面中，选择“删除”或“移除”选项。
5、根据提示确认删除操作。
这些操作可能因手机型号、操作系统版本或第三方应用而有所不同，建议根据自己的手机情况，查阅相关用户手册或在线帮助文档进行操作。
如果您想彻底停止接收某个号码发来的短信，除了删除该号码外，还可以考虑将其加入黑名单或通过短信屏蔽功能进行屏蔽，不过，这些操作通常只能在手机或短信应用中进行设置，具体方法也取决于您使用的设备和应用。